Cilantro – Naturfresh
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba versátil y aromática utilizada en muchas cocinas alrededor del mundo. Además de su sabor distintivo, el cilantro tiene varios beneficios nutricionales y propiedades que lo hacen valioso tanto en la cocina como en la medicina tradicional
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El cilantro es una hierba extremadamente versátil y nutritiva que ofrece una amplia gama de usos culinarios. Su capacidad para añadir un toque distintivo a una variedad de platos lo convierte en un ingrediente valioso en muchas tradiciones culinarias alrededor del mundo.
Cualidades de nuestro Cilantro
Descubre las razones Naturfresh para escoger nuestro Cilantro
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Usos Culinarios
1. Salsas y Aderezos
Salsa Verde: El cilantro es un ingrediente clave en la salsa verde mexicana, junto con tomatillos, chiles, ajo y cebolla.
Chimichurri: En la cocina argentina, se usa cilantro (junto con perejil, ajo, vinagre y aceite) para hacer chimichurri, una salsa ideal para acompañar carnes asadas.
Salsas para Tacos y Burritos: Agrega cilantro fresco a salsas para tacos y burritos para un toque de frescura.
2. Ensaladas
Ensaladas Frescas: Añade hojas de cilantro a ensaladas de verduras y frutas para realzar los sabores. Combina bien con ingredientes como pepino, tomate, aguacate y mango.
Ensalada de Cilantro y Limón: Mezcla cilantro con cebolla, pimientos y un aderezo ligero de limón para una ensalada refrescante.
3. Platos Principales
Curry: El cilantro fresco se utiliza a menudo como guarnición para currys y platos de arroz en la cocina india. También se usa en mezclas de especias para dar profundidad a los sabores.
Guisos y Estofados: Agrega cilantro al final de la cocción de guisos y estofados para preservar su sabor fresco y aromático.
4. Bebidas
Cócteles: El cilantro puede ser un ingrediente interesante en cócteles. Se usa en bebidas como el Mojito Cilantro y algunos cócteles exóticos.
Tés e Infusiones: Aunque menos común, el cilantro se puede utilizar en infusiones para un toque de sabor herbal.
5. Toppings y Guarniciones
Toppings para Platos: Espolvorea cilantro fresco sobre platos de arroz, tacos, burritos y sopas para un toque de frescura y color.
Guarniciones de Sopa: El cilantro fresco es un acompañamiento clásico para sopas como el pho vietnamita o la sopa de tortilla mexicana.
6. Marinadas
Marinadas para Carnes y Pescados: El cilantro se usa en marinadas para carnes y pescados, combinándolo con limón, ajo y especias para añadir un sabor fresco y herbáceo.
7. Acompañamientos
Guacamole: El cilantro es un ingrediente esencial en el guacamole, aportando un sabor distintivo y fresco.
Arroz y Granos: Añade cilantro al arroz, quinoa o cebada para darle un toque de frescura y color.
8. Cocina Asiática
Cocina Thai y Vietnamita: El cilantro es común en platos de la cocina tailandesa y vietnamita, como en el rollo de primavera y en sopas como el pho.
9. En Conservas y Pickles
Pickles: El cilantro se utiliza en encurtidos y conservas para añadir un sabor fresco y herbáceo.
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Beneficios Nutricionales
1. Vitaminas
Vitamina C: El cilantro es una buena fuente de vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promueve la salud de la piel y mejora la absorción de hierro.
Vitamina A: Contiene vitamina A, que es esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la salud de la piel.
Vitaminas del Complejo B: Incluye vitaminas como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), y B3 (niacina), que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.
2. Minerales
Hierro: El cilantro es una fuente de hierro, que es crucial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Calcio: Contribuye a la salud ósea y dental, además de apoyar la función muscular y nerviosa.
Magnesio: Ayuda a la función muscular y nerviosa, regula el azúcar en sangre y es importante para la salud ósea.
Potasio: Ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y es esencial para la función normal del corazón y los músculos.
3. Antioxidantes y Compuestos Bioactivos
Flavonoides: El cilantro contiene flavonoides como la quercetina y la kaempferol, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aceites Esenciales: Los aceites esenciales del cilantro, como el dodecanal y el linalool, tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y digestivas.
Ácidos Fenólicos: Contiene ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
4. Propiedades Digestivas
Mejora la Digestión: El cilantro ayuda a aliviar problemas digestivos como la indigestión, el gas y el hinchazón. Sus aceites esenciales pueden estimular la producción de enzimas digestivas.
Propiedades Carminativas: Tiene efectos carminativos, que ayudan a reducir los gases y la distensión abdominal.
5. Propiedades Anti-inflamatorias
Reducción de Inflamación: Los compuestos antiinflamatorios en el cilantro pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar dolores musculares y articulares.
6. Propiedades Antimicrobianas
Combatir Infecciones: Los aceites esenciales del cilantro tienen propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir bacterias y hongos.
7. Salud Cardiovascular
Regulación del Colesterol: El cilantro puede ayudar a regular los niveles de colesterol en la sangre, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
Propiedades Antioxidantes: Los antioxidantes presentes en el cilantro ayudan a prevenir el daño a las células del corazón y los vasos sanguíneos.
8. Salud Mental
Reducción del Estrés: Algunos estudios sugieren que el cilantro puede tener efectos ansiolíticos y ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
9. Control de Azúcar en Sangre
Regulación de la Glucosa: El cilantro puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
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Cuidado y cultivo
En Naturfresh Javaloyes, el cultivo del cilantro se maneja con un enfoque meticuloso para garantizar la máxima calidad y frescura. Nuestra filosofía combina prácticas sostenibles con técnicas avanzadas para ofrecer cilantro de primera calidad.
Desde la preparación del suelo hasta la cosecha, cada paso está diseñado para garantizar que el cilantro sea fresco, sabroso y producido de manera responsable. Nuestro compromiso con las mejores prácticas agrícolas asegura que cada hoja de cilantro que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de calidad.